NANG NYAMAN !

LAKSA SARAWAK

Bahan-bahan diperlukan:

· 400gram pes laksa Sarawak (2 bungkus)

· 2 bungkus Bihun

· 500gram udang basah

· 3 ketul dada ayam

· 500ml santan pekat (1 tin santan cream)

· 8 biji telur ayam

· 1 kiub pati ayam maggi

· 2 sudu besar sos tiram

· Garam, gula & msg secukup rasa

· BAHAN TAMBAHAN

· 500gram tauge

· Daun ketumbar @ daun pudina (ikut suka)

· Limau kasturi @ lemon

· SAMBAL BELACAN

· 15 biji cili padi/cabai burung (klu nk pedas lg boleh tambah)

· Belacan Sarawak (@ lain2 negeripun boleh)

· Sedikit air perahan limau@lemon

· Garam & gula

Cara menyediakan dan memasak:

1. Rebus dada ayam dalam periuk sehingga masak & empuk. Angkat & carik2.

2. Dalam air rebusan yg sama masukkan udang. Jgn biar lama sangat. Angkat & toskan.

3. Air rebusan jgn buang, terus masukkan pes laksa sarawak ke dalamnya. 

4. Tunggu sehingga mendidih, masukkan santan pekat.

5. Masukkan bahan2 perasa seperti kiub pati ayam, sos tiram, garam, gula & msg. Biar mendidih seketika.

6. Sementara itu celurkan bihun & taugeh.

7. Goreng dadar telur. Kemudian gulung & hiris nipis2.

8. Untuk sambal belacan. Tumbuk cili dan belacan. Tambahkan garam, gula & perahan limau@lemon.

9. CARA2 MENGHIDANG LAKSA SWK

10. Ambil sedkikit bihun. Letak tauge, ayam yg telah dicarik, telur dadar yg telah dipotong, udang, daun ketumbar/pudina & sambal belacan. Sendukkan kuah laksa swk yg masih panas. Perah limau/lemon. Sedia untuk dimakan ketika panas2.

11. Set lengkap hidangan laksa swk. 

Kredit : My Resepi