اَلسَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ SOLAT TIANG AGAMA.. SELAMAT MEMBACA.. ANDA SENYUM KAMI BAHAGIA..

HARI SABTU : PENING FIKIR MENU




GULAI BATANG PISANG

Bahan-bahan:
2 batang umbut pisang - potong menyerong dan buang benangnya
1 kg tulang
1 kg daging - potong ikut suka
75 gram serbuk kari daging
1 cawan cili kering kisar
4 cawan santan pekat
2.5 liter santan cair
1 cawan minyak
3 keping kulit kayu manis
6 kuntum bunga lawang
4 tangkai daun kari - lurutkan 
garam / gula / perasa pilihan secukup rasa

Bahan hiris:
30 biji bawang merah
15 ulas bawang putih
8 cm halia

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris hingga layu.
2. Masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang. Biarkan sehingga timbul aroma.
3. Masukkan cili kisar dan gaul sebati.
4. Kemudian masukkan serbuk kari serta daun kari. Tambahkan 1 cawan santan cair. Perlahankan api dapur. Tumis bahan hingga terbit minyak.
5. Campurkan daging bersama tulang dan masukkan kesemuanya ke dalam kuali. Gaul rata dan masak sehingga daging menjadi layu.
6. Tambahkan santan cair. Biarkan gulai mendidih sehingga daging empuk.
7. Masukkan umbut pisang. Masak lagi sehingga umbut layu / lembut.
8. Akhir sekali tambahkan santan pekat, garam / gula / perasa pilihan.
9. Setelah masakan sempurna, padamkan api dapur.

Tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga layu. Waktu ini aromanya memang sungguh menggoda! Tak sabar nak masukkan bahan seterusnya!

 Masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang. Tumis sampai keluar aroma rempah tu!


 Tambahkan cili kisar. kalau suka pedas, tambahlah lagi!


Kemudian masukkan serbuk rempah kari dan juga daun kari. Tumis dengan api perlahan sebab tak mahu bagi tumisan tu hangus. Amie tambahkan satu cawan santan cair supaya tumisan tidak terlalu kering. Biasanya rempah kari tu dijadikan pes, campurkan dengan bawang dan sebagainya, tapi seperti biasanya, Amie suka cara begini.





 Kemudian masukkan tulang dan daging lembu.
Orang kata kalau nak sedap eloklah pilih tulang rusuk, tapi Amie dapat tulang tengkuk!
Tengkuk pun tengkuklah!


Lepas tu barulah tuangkan santan cair. Kenalah bubuh santan cair lebih sikit sebab nak bagi daging tu empuk dengan cara semulajadi...hiks! Ni tak main paksa supaya daging cepat empuk, sebab tak ada pressure cooker! Kalau nak cepat masak, eloklah rebus dulu tulang dan daging tu awal-awal dalam pressure cooker supaya tak buang banyak masa kawal api tunggu sampai masak.
Jom tengok batang pisang yang terbiar dari tadi... nama resepinya Gulai Batang Pisang, tapi lebih-lebih pulak uruskan tulang lembu!


 Umbut pisang tadi kita potong serong dan terus rendam dalam air untuk elak lebam. 


Mmmm... aroma gulai sudah harum semerbak! Hujan masih turun tanpa hentinya! Sementara kacau gulai di dapur, ambil dulu gambar hujan ikut belakang dapur!


Boleh tak bayangkan suasananya... dengan aroma gulai yang menusuk hidung! Dengan hujan dan suhu dingin! Mesti perut rasa lapar sangatkan?

Masak lagi sampailah umbut pisang nampak kecut!
Masa ni Amie tanya, nak bubuh kerisik tak? Kakak ipar kata, tak payahlah sebab kuahnya pun dah pekat tu. 

Jangan lupa garam / gula / perasa pilihan secukup rasa!
Bila semua dah sebati, daging dah empuk, umbut pisang dah kecut, kuah dah pekat, padamkanlah api dapur!


Ketika kami sedang menikmati nasi berlauk Gulai batang Pisang, hujan masih turun dengan lebatnya!
Baki Gulai Batang Pisang tu kakak ipar bahagi-bahagi ke rumah jiran tetangga!
Sekian, kisah di hari SABTU

Kredit AMIE’S LITTLE KITCHEN

Reactions:

0 comments:

Catat Ulasan

COMMUNITY BIZ COMBO

Bantuan pengiklanan dan banyak lagi

COWAY THE WATER SPECIALIST

Call or whatsapp 0128477709

NAK PAKAI? NAK JUAL?

KLIK DAN TEMPAH

LEBIH 260 SIARAN

Semua movie terkini di panggung wayang

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


Assalamualaikum.. Adik saya Termizzi Bin Senak kembali ke warahmatullah lebih kurang 8.30pm 16 Februari 2012. Mohon pembaca sedekah al-fatihah kepada arwah. al-fatihah.

Mak saudara rakan saya ujang (Firdaus) iaitu Cik Dayang Fatimah Binti Abang Drahman telah kembali ke warahmatullah hari ini 22 Februari 2012. Mohon pembaca sedekah al-fatihah kepada arwah. al-fatihah

Guru silat saya Dato Dahlan Ali telah kembali ke warahmatullah pada 19 Mac 2012. Mohon pembaca sedekah al-fatihah kepada arwah. al-fatihah.